فلفل سفید چه خواص و چه مضراتی دارد؟ چطور و کی آن را مصرف کنیم؟

در این مطلب با کمک یافته های جدید و کاملا علمی موسسات معتبر پزشکی-گیاهی دنیا، راجب خواص، مضرات و نحوه استفاده اصولی از فلفل سفید در رژیم غذایی مان صحبت می کنیم. در حال حاضر تنها خواص زیر برای فلفل سفید از نظر علمی ثابت شده اند و مواردی که در بسیاری وب سایت ها مشاهده می کنید عمدتا نظر شخصی است!

فواید و مضرات فلفل در یک نگاه کلی

فلفل سفید به طور گستردهای در درمان آرتروز، درد مفاصل و کاهش فشار خون به کار برده میشود؛ سلامت قلب را بهبود میبخشد، کلسترول خوب بدن را حفظ می کند، مانع ابتلا به سرطان مخصوصاً سرطان پروستات میشود. در سراسرجهان، سرطان پروستات در مردان در حال افزایش است و این ادویه طبیعی، مانعی برای ابتلا به این بیماریست. فلفل سفید برای ناتوانی جنسی هم مفید است، چرا که باعث سلامت و تحریک اسپرم میشود. به بهبود اختلالات معده و یبوست کمک میکند. این ادویه باعث بهبود عملکرد مغز نیز می شود.

فلفل سفید در مقابل فلفل سیاه

فلفل سفید از فلفل سیاه تهیه میشود. فلفل سیاه را به عنوان “پادشاه ادویهها ” میشناسند. نام علمی این ادویه “piper nigrum” و از خانواده Piperaceae است. طعم خوبی به غذا میدهد، نسبت به فلفل سیاه، طعم و عطر کمتری دارد. در خوراکیهایی مانند سس سفید و پورهی سیب زمینی و همچنین معطر کردن غذا، فراوان استفاده میشود. فلفل سفید طعم دهندهای عالی است.

خانم لورین متخصص گیاهی توضیح می دهد که فلفل سفید طعم گرمتر و لطیفتری دارد. کیفیت هر دو نوع از لحاظ معطر بودن بالاست. به گفته او طراوت و تازگی راز خوب بودن فلفل سفید است.

FAL می گوید: در حالی که فلفل سیاه در آشپزخانههای آمریکاییها کاربرد دارد، استفاده از فلفل سفید در خوراکیهای رنگی به دلیل زیبایی آن (مانند سس سفید و پوره سیب زمینی) سنتی است که در آشپزی فرانسوی رواج پیدا کرده است. با این حال، فلفل سفید نیز در بعضی غذاها جهت طعم خاصش استفاده می شود.

دانه فلفل سفید؛ تندی کمتر، اندازه کوچکتر، پوست نرمتر و رنگ قهوهای مایل به زرد روشن با طعمی ملایم دارد. فلفل سفید گرمتر از فلفل سیاه است. سریعتر از فلفل سیاه تازگی خود را از دست میدهد.

...

توضیحات بیشتر را در لینک اصلی زیر بخوانید:

فلفل سفید چه خواص و چه مضراتی دارد؟ چطور و کی آن را مصرف کنیم؟